Gesztenyesüti sztracsatellahabbal

... és áfonyával...

Itt a másik sütim a vkf! 52. fordulójára. Tegnap olvashattátok az elsőt. Ez az első tündértortám (cupcake), és azt hiszem, jobban beleásom magam :-) Készült már egy birsalmás (recept később), de annak morzsás volt a teteje. Ez az első igazi habos-babos. Persze reform keretek között. Semmi vajas cukor :-)

Hozok majd alapreceptet is a cupcake-hez, de most első a vkf! határidő :-)

A süti tömött, gesztenyés, ezt kiválóan kiegészíti a könnyű sztracsihab, nem is beszélve a friss áfonya üdítő ízéről, ami aztán igazán megfejeli a sütit... ... ...

Hajrá! :-)

Hozzávalók kb. 12 tortácskához:

A sütihez:

• 125 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 1 tk. szódabikarbóna
• 125 g vaj
• 3 ek. méz
• 2 tojás
• 5 dkg főtt gesztenye (vagy 100%-os!! gesztenyemassza)

A habhoz:

• 125 g ricotta
• 1 ek. méz
• 1 dl tejszín
• 2,5 dkg reszelt étcsoki, 90%-os

• 10 dkg áfonya

Elkészítés:

• A vajat és a tojást vegyük ki a hűtőből, szobahőmérsékletűnek kell lenniük.
• A lisztet keverjük el a szódabikarbónával.
• A vajat keverjük habosra a mézzel. Ne spóroljuk le az időt. Ha teljesen elvegyült, jöhetnek a tojások. Egyesével adjuk hozzá a mézes vajhoz, a másodikat csak akkor, ha az elsőt teljesen elkevertük.
• Ha a tojásos-vajas masszánk szép homogén, keverjük bele a szódabikarbónás lisztet. Itt már ne keverjük sokat, nem tesz jót a tésztának. Csak addig, amíg elkeveredik, aztán állítsuk le a gépet.
• Fogjunk egy spatulát, és forgassuk bele a szétmorzsolt, főtt gesztenyét.
• Szedjük muffin formákba, és 180 fokon kb. 20 perc alatt süssük készre. Hagyjuk teljesen kihűlni.

• A habhoz reszeljük le az étcsokit, a ricottát pedig keverjük el a mézzel - egy spatula kiváló a célra.
• A tejszínt verjük fel habbá (tudjátok, akkor jó, ha a tálat felfordítva nem esik a fejünkre - nyugodtan próbáljátok ki :-D).
• Ha ez kész, forgassuk össze a mézes ricottával. Spatulával, óvatosan. Ezután 2-3 részletben mehet bele a csoki.  A habot tegyük be a hűtőbe, hogy kicsit megdermedjen.
• Tegyük habzsákba, díszítsük ki vele a sütik tetejét, majd tegyük rá a megmosott áfonyát. Ha maradt hab, nyomhatunk még az áfonyák tetejére is.

1-2 kanál habot még ki tudtam szedni a díszítőzsákomból, az áfonyám pedig 125 grammos kiszerelésben volt, így ezeket még összeöntöttem :-) Nincs pazarlás :-)))))