Kölesragu

Az abszolút kedvenc :-) Az első reformreceptek között volt ez a ragu, és a repertoárunk állandó tagjává vált :-) Issssteni. Lecsóimádóknak kötelező, nagyon hajaz rá, csak fel van turbózva... :-)

Ezt mindig a párom készíti, az ő specialitása lett, mert olyan jó lett elsőre :-D Úgyhogy szégyenszemre át kellett vele vennem a receptet, hogy jól írtam-e le :-)))))



Hozzávalók 4 főre:
  • kb. 1,5-2 bögre köles
  • 3-4 paprika
  • 3-4 paradicsom
  • 30 dkg bébirépa
  • 1 vöröshagyma
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • kolbász ízlés szerint (gabonakolbásszal is finom, amikor méregtelenítettem, azzal készült)
  • vörösbor
  • himalája só, fűszerek ízlés szerint
  • pici olívaolaj



Elkészítés:
  • Az olajon üvegesre pároljuk a vöröshagymát.
  • Ezután jöhet rá a paprika és a paradicsom, majd az összezúzott fokhagyma.
  • Ha lecsó jellegű a ragunk, tehát levet eresztettek a zöldségek, hozzáadjuk a darabokra vágott kolbászt, majd a bébirépát.
  • Löttyintünk bele egy kis bort, sózzuk, fűszerezzük. Majorannával is finom, borssal is, azt viszont mindig vegyük figyelembe, hogy a kolbász csípős-e. Ha csípős, akkor a borsos verziót nem javaslom :-)
  • Ha elfőztük a bort, kész is. Kétszeres vízben kifőzzük mellé a kölest, sózzuk, végül tálaljuk.



Jó étvágyat!!

A zöldségeket variálhatjuk, aszerint, hogy mi van kéznél. El is hagyhatunk belőle és hozzá is tehetünk. Nézd meg a forrást, ott máshogy készül :-) Tökéletes arra, hogy eltüntessük a romlandó zöldségmaradékokat. A képen látható adagba pl. paradicsomvelő került, amit egy másik recepthez ki kellett kaparnom a paradicsomokból. (Ezért van ennyi leve, normál paradicsommal picit kevesebb lesz...)


Forrás:
http://antalvali.com/boszorkanykonyha/mangalica-kolbaszos-zoldsegragu-medvehagymas-kolessel.html

Megjegyzések

  1. hmmm...jól néz ki!
    Én is gyakran főzök ilyet. Teljesen ugyanígy készül csak köles helyett csicseriborsót teszek bele. Egy méregtelenítés alkalmával főztem először meg, persze kolbi és bor nélkül! :-) Azóta az egyik kedvencem!
    De adok egy esélyt a kölesnek is! :-)

    VálaszTörlés

Megjegyzés küldése