Lazactekercs és pisztránghab

Unokatesóm nálunk járt, mozgalmas két napunk volt... :-) Illetve két és fél, mert amíg én ma dolgoztam, addig ő még itthon várta nekem a csempés embert... Volt teraszrendezés, lekvárfőzés, lányos vásárolgatás, pizza, bor... Amíg itt volt, nem volt időm főzőcskézni, viszont előre dolgoztam pár finomsággal... Nemrég fejeztem be a boros poharak összeszedését a lakásban (na jó, olyan sokáig azért nem tartott :-D), kicsit elültem, nem éreztem az erőt a blogoláshoz, pedig van mivel büszkélkedni ;-) Aztán eszembe jutott, hogy elfekvőben egy régi receptem, amit már a nászút előtt is rég szerettem volna megosztani veletek, de hát... Egyszerűen elmaradt, na, van ilyen :-)

Húsvéti menünk hal volt az idén, mert nem ehettünk sonkát. Belefért volna 1-2 szelet, ha utána megint tartjuk a hús-szünetet, de mivel a boltban nem árulnak ilyen kicsi mennyiséget, jött az ötlet, akkor legyen füstölt hal! Bejött :-) (Ezért van húsvéti szalvéta a képen :-D) Fehér bor dukál hozzá...
A tormás tejszínt is nagyon szeretem, többször ettem már, de még nem készítettünk. Itt volt az ideje!

Tormahabos lazactekercs

Hozzávalók:

• 1/3 tormagyökér
• 2,5 dl tejszín
• 200 g füstölt lazac

Elkészítés:

• A tormát lereszeljük (aprítógépen melegen ajánlom, úgy kevésbé fájdalmas a művelet...), egy éjszakára beáztatjuk a tejszínbe.
• Másnap leszűrjük, a tejszínt kemény habbá verjük, és betöltjük vele a haltekercseket.
• Nem fűszereztük semmivel, a torma magáért beszél.

A maradék tormát is leaprítottuk, ecettel, vízzel, sóval összekevertük, üvegbe töltöttük. Jó anyag...

Pisztránghab

Hozzávalók:

• 100 g füstölt pisztráng
• 100 g tejföl
• 100 ml tejszín
• fél citrom leve
• só, bors
• 4 lap zselatin

Elkészítés:

• A zselatinlapokat 5 percre hideg vízbe áztatjuk. Ezalatt elkészítjük a krémet.
• Az összes hozzávalók összeturmixoljuk (aprítógépet használtunk, de elviszi botmixer, vagy akár a turmix is).
• A zselatint kinyomkodjuk, felmelegítjük. Ha felolvadt, hozzákeverjük a halkrémhez. 
• Ha kihűl, hűtőbe tesszük, amíg teljesen megdermed. 
• Fagyikanállal adagoljuk :-)