Karácsonyi fűszerkeverék házilag

Direkt nem mézeskalács-fűszerkeverék a neve, én eddig már több mindenbe használtam, ami nem is mézeskalács :-)

Hozzávalók:

• 1 teáskanál kardamom (pucolva)
• 1 teáskanál koriander
• 1 teáskanál ánizs
• 1 teáskanál édeskömény
• 1 teáskanál szegfűszeg
• 1 teáskanál fahéj
• 1 teáskanál borókabogyó
• 1 csillagánizs
• 2-3 szegfűbors
• 1 teáskanál gyömbérpor
• 1 csipet őrölt szerecsendió

Elkészítés:

• Amiből csak lehet, válasszunk egész fűszert.
• Tegyük őket egy serpenyőbe, pirítsuk illatosra.
• Ezután vegyük le a tűzről és daráljuk le a keveréket. A darálóba már tegyük hozzá az őrölt fűszereket is.
• Töltsük kis üvegbe vagy zárható kis dobozba.

Nem lesz túl sok belőle, de mivel csak kiskanálnyi mennyiségek kellenek a karácsonyi süteményekbe és édességekbe, kiadós az adag. Inkább készítsük el többször frissen. 

Gasztorajándéknak is kiváló lehet!


Frissítés, 2012:
Idén is elkészült ugyanez a fűszerkeverék... Most nem kávédarálóban őröltem meg, hanem mozsárban törtem össze a pirított fűszereket. Jó kis munka volt, türelem és idő kell hozzá, mire porítani tudjuk a hozzávalókat :-) Jó kis torna, megéri! A lényeg, hogy ne adjátok fel, mert a végére por lesz, ezt garantálom :-)

Hozzávalók forrása: http://www.hajokonyha.hu/recept?1479
A boróka ötlete innen van: http://antalvali.com/boszorkanykonyha/bionom-mezeskalacs-antalvali-modra.html